吃酸辣粉的時候，粉絲能不能快點(diǎn)泡軟，直接影響吃起來的感受。麗星酸辣粉生產(chǎn)線做出來的粉絲，沖泡速度特別快，這主要是因為它用了一種叫 “涂布鋪漿工藝” 的方法。

鋪漿工藝的速食粉絲生產(chǎn)線流程環(huán)環(huán)相扣，每一個環(huán)節(jié)都為粉絲快速復(fù)水奠定了基礎(chǔ)。首先，經(jīng)過真空抽氣后的淀粉漿液，能有效去除漿液中的氣泡，保證了后續(xù)加工的穩(wěn)定性。然后，通過自動傳感器把處理好的淀粉漿均勻地鋪在傳送帶上，采用蒸汽蒸熟，使之快速成膜。

再經(jīng)過老化豎切環(huán)節(jié)，原本的膜狀結(jié)構(gòu)被切割成條狀，經(jīng)過特殊的低溫大風(fēng)干燥處理。這種低溫干燥的方式避免了高溫對粉絲內(nèi)部結(jié)構(gòu)的破壞，而大風(fēng)則能加速水分蒸發(fā)，同時讓粉絲在干燥過程中保持良好的形態(tài)。*后經(jīng)過橫切絲、排潮出機(jī)，完整的粉絲便制作完成。

經(jīng)過麗星速食粉絲生產(chǎn)線的這一系列操作，構(gòu)建了疏松、多孔、內(nèi)外結(jié)構(gòu)一致、切面多、表面積大的粉條粉絲微觀形態(tài)，為水分滲透提供了更通暢的路徑，因此復(fù)水速度遠(yuǎn)快于用其他方法做的粉絲。

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