在全自動(dòng)粉條機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中，偶爾會(huì)出現(xiàn)粉條透明度差的問(wèn)題，影響產(chǎn)品品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要解決這一問(wèn)題，需要找到原因并提出切實(shí)可用的解決方案。

那么粉條曬干后不透明，表面無(wú)光澤，這是為什么呢？

1.淀粉原料的質(zhì)量對(duì)粉條生產(chǎn)起關(guān)鍵作用，淀粉中雜質(zhì)過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致粉條在曬干后失去通透質(zhì)感，色澤也大打折扣。

2.和面時(shí)面團(tuán)中空氣較多，導(dǎo)致粉條中也含有較多的氣泡，使得粉條缺乏透明度。

3.糊化過(guò)程中未能達(dá)到充分的熟化程度，淀粉顆粒無(wú)法完全糊化膨脹，粉條內(nèi)部結(jié)構(gòu)松散不均。

如何解決這些問(wèn)題呢？首先就是淀粉原料選擇方面，要選純凈潔白，沒(méi)有雜質(zhì)的淀粉。其次和面時(shí)從面周?chē)缮舷蛳氯?，使面團(tuán)中間呈凸起狀，擠出面團(tuán)中的空氣，或者利用全自動(dòng)粉條生產(chǎn)線抽空機(jī)把和好的面團(tuán)進(jìn)行抽真空處理，這樣加工出來(lái)的粉條沒(méi)有氣泡，透明度好。*后一步就是糊化過(guò)程中使粉條充分熟化，麗星全自動(dòng)粉條生產(chǎn)線采用涂布鋪漿工藝，突破了傳統(tǒng)擠壓成型的局限，通過(guò) “薄層鋪展 + 蒸汽穿透” 實(shí)現(xiàn)均勻熟化，為高品質(zhì)粉條生產(chǎn)提供工藝保障。

開(kāi)封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司誠(chéng)邀廣大薯類(lèi)淀粉深加工投資者，蒞臨麗星參觀考察交流學(xué)習(xí)。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)的水晶粉絲條生產(chǎn)線、方便即食粉絲加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、帶烘干粉皮設(shè)備、粉餅面皮烘干設(shè)備等生產(chǎn)運(yùn)行多年。預(yù)約麗星機(jī)械可觀摩設(shè)備運(yùn)行現(xiàn)場(chǎng)，直觀了解投資條件、基建要求、設(shè)備占地、廠房布局、機(jī)器運(yùn)行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔(dān)心的問(wèn)題麗星很多都已遇見(jiàn)，相互交流也許會(huì)幫您避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)少走彎路。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：www.02-darling.cn