隨著粉條市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)，生產(chǎn)線的規(guī)模化生產(chǎn)成為主流。保障粉條生產(chǎn)線的衛(wèi)生安全，便成了守護(hù)消費(fèi)者 “舌尖上的安全” 的關(guān)鍵防線。那么，如何為粉條生產(chǎn)筑牢衛(wèi)生安全屏障？麗星小編總結(jié)了以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1、嚴(yán)格驗(yàn)收淀粉原料，杜絕霉變、雜質(zhì)超標(biāo)的淀粉。生產(chǎn)用水需符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，配備凈化設(shè)備并定期檢測(cè)。

2、規(guī)范車(chē)間環(huán)境，減少污染。選用耐腐蝕、易清潔材料裝修墻面地面，安裝新風(fēng)系統(tǒng)保證空氣流通。每日生產(chǎn)前紫外線消毒，結(jié)束后徹底清掃，每周深度消毒。員工需更衣、洗手、消毒后經(jīng)風(fēng)淋通道進(jìn)入車(chē)間，穿戴無(wú)菌工作服。

3、選用食品級(jí)不銹鋼設(shè)備，確保無(wú)衛(wèi)生死角。定期檢查設(shè)備，及時(shí)更換磨損部件，記錄清潔維護(hù)情況。

4、制定衛(wèi)生管理制度與操作規(guī)程，定期培訓(xùn)員工。在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)設(shè)置檢測(cè)點(diǎn)，抽檢微生物指標(biāo)，實(shí)行批次管理，記錄原料、生產(chǎn)、檢測(cè)等信息以便追溯。

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