買粉條注意啦，自2025年8月1日起淀粉制品新國(guó)標(biāo)正式開始實(shí)施，消費(fèi)者在選購粉條、涼粉等產(chǎn)品時(shí)，需掌握以下核心要點(diǎn)，避開 “踩雷” 風(fēng)險(xiǎn)：

一、標(biāo)簽核查

新國(guó)標(biāo)明確要求，產(chǎn)品名稱必須與主要原料掛鉤。例如，只有紅薯淀粉添加量超過總淀粉的 60%，才能標(biāo)注 “紅薯粉條”。購買時(shí)務(wù)必核對(duì)配料表：若 “紅薯粉條” 配料中紅薯淀粉僅占 30%，就屬于違規(guī)命名。另外，2025 年 2 月 8 日后生產(chǎn)的淀粉制品，配料表中若出現(xiàn)脫氫乙酸鈉，可直接判定為不合格。

二、感官鑒別

新國(guó)標(biāo)規(guī)定，淀粉制品的色澤應(yīng)與原料直接相關(guān)。若產(chǎn)品顏色過于潔白或鮮艷，可能添加了漂白劑或色素，消費(fèi)者要謹(jǐn)慎購買。合格粉條應(yīng)粗細(xì)均勻、無并絲碎絲，粉皮厚薄一致，涼粉柔軟有彈性。若產(chǎn)品有酸敗味或霉斑，可能存在微生物超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。

三、食用細(xì)節(jié)

方便粉條（絲、皮）的復(fù)水時(shí)間被新國(guó)標(biāo)嚴(yán)格限定為≤8 分鐘。如果復(fù)水后仍有硬心，可能未達(dá)工藝標(biāo)準(zhǔn)，建議延長(zhǎng)浸泡或煮沸時(shí)間。對(duì)于涼粉、濕粉條等即食產(chǎn)品，包裝上如果未標(biāo)注 “即食”，消費(fèi)者需徹底加熱后食用，避免微生物感染。開封后的粉條一定要密封存放于陰涼干燥處，發(fā)現(xiàn)結(jié)塊或霉斑不要猶豫，立即丟棄。

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