紅薯粉絲粉條大多是以紅薯淀粉為原料，借助粉條機粉絲機來加工成條狀的淀粉制品，長短寬窄粗細(xì)可以根據(jù)需要調(diào)整，成品規(guī)格多樣化。不同工藝的粉條加工機器生產(chǎn)方式不同，制作出來的粉條制品在顏色外觀、口感上都會感受到差異。

瓢漏式粉條機粉絲機因為前期投入小產(chǎn)量滿足要求，加工成品也能滿足需要，所以在中小型的加工廠應(yīng)用很多，這種粉條粉絲機的加工工藝需要使用明礬，也需要在低溫環(huán)境加工，必要的時候要建冷庫和烘干房。

紅薯粉條機粉絲機在加工之前需要先將淀粉和水按比例混合，讓干淀粉顆粒化開，攪拌成糊狀。再將淀粉糊加入淀粉不停轉(zhuǎn)動揉搓，讓物料達(dá)到一種不粘手、下落速度均勻的狀態(tài)，這個步驟需要工人師傅有豐富的操作經(jīng)驗，才能達(dá)到可用的面團(tuán)狀態(tài)。和面和揉面的過程都可以借助機械來完成，將揉好的粉團(tuán)放入真空機抽出其中的空氣，可以讓粉條成品氣泡少，色澤均勻，粉條條形規(guī)整。以上步驟操作完后，就開始關(guān)鍵的漏粉環(huán)節(jié)，粉條漏入鍋中煮熟，再撈出放入冷水中沖洗，之后就需要進(jìn)行低溫冷凍，可以增加粉條的彈性。冷凍后的粉條放入水中解凍，再掛桿晾曬成型，整理后進(jìn)行包裝。

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